Indywidualna konsultacja
Umów się z naszymi ekspertami na indywidualną konsultację – pomożemy i doradzimy Ci, jak najlepiej zaplanować swoją przyszłość.
Zapisz się
Turystyka kulinarna: zarządzanie, promocja i rozwój regionów
Szkoła Główna Turystyki i Hotelarstwa Vistula
Tryb
Niestacjonarne (w weekendy)
Poziom
Studia podyplomowe (1-roczne)
Język wykładowy
polski
Lokalizacja
Warszawa, Pułtusk, Gdańsk, Olsztyn
Cena od
8900 zł / rok
Rozpoczęcie studiów zaplanowane jest na październik/listopad 2026 r. Szczegółowy harmonogram studiów na I semestr podamy do wiadomości w okresie 20-30 września.
Studia podyplomowe Turystyka kulinarna przygotowują do profesjonalnego projektowania, wdrażania i promowania produktów turystycznych opartych na lokalnym dziedzictwie kulinarnym, autentyczności regionów oraz zasadach zrównoważonego rozwoju.
Program odpowiada na rosnące znaczenie doświadczeń kulinarnych w budowaniu konkurencyjności destynacji turystycznych oraz rozwój rynku produktów lokalnych i regionalnych. Uczestnicy studiów poznają turystykę kulinarną jako ważny segment rynku turystycznego, który wzmacnia atrakcyjność destynacji, buduje ich rozpoznawalność i pozwala tworzyć unikatowe doświadczenia dla turystów.
Celem studiów jest rozwój wiedzy i praktycznych kompetencji w zakresie tworzenia produktów turystyki kulinarnej, organizacji wydarzeń kulinarnych, projektowania szlaków tematycznych oraz promocji dziedzictwa kulinarnego regionów. Szczególny nacisk położony jest na marketing, komunikację, storytelling, jakość oferty, autentyczność przekazu oraz odpowiedzialne wykorzystanie zasobów kulturowych i kulinarnych.
Studia przygotowują również do efektywnego wykorzystania dziedzictwa kulinarnego w działaniach edukacyjnych, promocyjnych i rekonstrukcjach historycznych, łącząc wiedzę o tradycji z nowoczesnym podejściem do turystyki doświadczeń.
Dla kogo?
Studia są skierowane do osób zainteresowanych rozwojem turystyki kulinarnej, promocją produktów regionalnych, organizacją wydarzeń kulinarnych oraz tworzeniem ofert turystycznych opartych na kulturze jedzenia. Będą szczególnie przydatne dla pracowników branży turystycznej, gastronomicznej, hotelarskiej, instytucji kultury, samorządów, organizacji regionalnych, producentów lokalnych oraz osób planujących rozwój własnych projektów w obszarze turystyki kulinarnej. Warunkiem przyjęcia jest posiadanie dyplomu ukończenia studiów wyższych.
Nasze atuty
Praktyczne przygotowanie do tworzenia produktów turystyki kulinarnej
Studia uczą, jak projektować, wdrażać i zarządzać ofertą opartą na kuchni regionalnej, lokalnych produktach, szlakach tematycznych oraz wydarzeniach kulinarnych.
Program odpowiadający na aktualne trendy w turystyce
Kierunek koncentruje się na rosnącym znaczeniu doświadczeń kulinarnych, autentyczności, jakości i zrównoważonego rozwoju w budowaniu atrakcyjności regionów i destynacji turystycznych.
Silny nacisk na marketing, storytelling i promocję regionów
Uczestnicy rozwijają kompetencje w zakresie komunikacji, budowania marki miejsca, promocji dziedzictwa kulinarnego oraz wykorzystania mediów społecznościowych i narracji kulinarnej.
Projektowy i praktyczny charakter kształcenia
Program obejmuje wizyty studyjne, warsztaty, ćwiczenia projektowe, studia przypadków, analizę dobrych praktyk oraz przygotowanie autorskiego projektu produktu turystyki kulinarnej, co pozwala od razu wykorzystać zdobytą wiedzę w praktyce.
Kluczowe bloki tematyczne:
Blok podstawowy
- Podstawy turystyki kulinarnej
- Historia i dziedzictwo kulinarne regionów
- Kuchnia regionalna i tradycyjna Polski i świata
- Antropologia i kultura jedzenia
Blok specjalistyczny
- Produkt turystyki kulinarnej – projektowanie i zarządzanie
- Szlaki kulinarne i enoturystyka
- Turystyka winiarska, piwna i produktowa
- Slow Food i zrównoważona turystyka kulinarna
- Jakość, autentyczność i certyfikacja produktów regionalnych
Blok praktyczny
- Organizacja festiwali i wydarzeń kulinarnych
- Marketing i promocja turystyki kulinarnej
- Storytelling kulinarny i budowanie marki miejsca
- Media społecznościowe i komunikacja wizualna
- Współpraca z producentami lokalnymi i restauracjami
Kariera
Absolwenci kierunku Turystyka kulinarna mogą rozwijać karierę w branży turystycznej, gastronomicznej, hotelarskiej, eventowej oraz w instytucjach zajmujących się promocją regionów i dziedzictwa kulturowego. Studia przygotowują do pracy przy tworzeniu i zarządzaniu produktami turystyki kulinarnej, organizacji wydarzeń kulinarnych, projektowaniu szlaków tematycznych oraz promocji lokalnych i regionalnych produktów.
Ukończenie kierunku daje także kompetencje przydatne w pracy w samorządach, organizacjach turystycznych, instytucjach kultury, muzeach, centrach promocji regionu czy firmach zajmujących się marketingiem miejsc.
Cennik
Czesne za studia wynosi od 4450 zł/semestr, przy płatności całości czesnego za 2 semestry z góry, w terminie nie późniejszym niż na 7 dni przed pierwszymi zajęciami. Istnieje możliwość zapłaty czesnego w ratach.
| Ilość rat [R] | Wysokość wpłaty [W] | Łączna cena za studia (R*W) | |
| Płatność jednorazowa | 1 | 8900 zł | 8900 zł |
| Płatność w 2 ratach | 2 | 4650 zł | 9300 zł |
| Płatność w 4 ratach | 4 | 2400 zł | 9600 zł |
| Płatność w 8 ratach | 8 | 1250 zł | 10000 zł |
Dostępne zniżki i promocje:
NIE ZWLEKAJ I SKORZYSTAJ ZE ZNIŻKI ZA WCZEŚNIEJSZĄ REJESTRACJĘ!
- 15% w przypadku bardzo wczesnej rejestracji i opłacenia całości czesnego (lub pierwszej raty w wybranym schemacie ratalnym) – do 14 sierpnia 2026 r.
- 5% w przypadku wczesnej rejestracji i opłacenia całości czesnego (lub pierwszej raty w wybranym schemacie ratalnym) – do 11 września 2026 r.
JEŚLI JESTEŚ NASZYM ABSOLWENTEM ZYSKASZ DODATKOWO
- 10% zniżki dla absolwentów dowolnego kierunku studiów (licencjackich, magisterskich lub podyplomowych) AFiB Vistula, SGTiH Vistula, Gdańskiej Szkoły Wyższej, Olsztyńskiej Szkoły Wyższej, Akademii im. Aleksandra Gieysztora w Pułtusku oraz Menadżerskiej Akademii Nauk Stosowanych (Wyższej Szkoły Menadżerskiej) w Warszawie
Opis przelewu:
W opisie przelewu należy zaznaczyć następujące dane: studia podyplomowe/kierunek/imię i nazwisko
Numer konta:
48 1050 1025 1000 0023 5997 2268
*Informujemy, że w przypadku dużej liczby kandydatów, o przyjęciu do grupy decyduje kolejność zgłoszeń, natomiast w przypadku zbyt małej liczby chętnych, grupa może nie zostać uruchomiona.
Zasady rekrutacji
Przyjęcia na studia podyplomowe w Szkole Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula odbywają się według kolejności zgłoszeń. Rejestracja jest prowadzona w formie online, w wyjątkowych sytuacjach można dokonać rejestracji osobiście, w biurze Działu Studiów Podyplomowych i Szkoleń lub telefonicznie.
Wymagane dokumenty (załączane wyłącznie w postaci elektronicznej w systemie rekrutacyjnym):
- Dyplom ukończenia studiów wyższych I, II stopnia lub jednolitych studiów magisterskich w języku polskim (lub dokument potwierdzający równoważne wykształcenie zdobyte na uczelni poza Polską)
- świadectwo dojrzałości lub jego odpowiednik, w przypadku ukończenia szkoły średniej poza Polską
- potwierdzenie wpłaty czesnego (nie później jak 7 dni przed rozpoczęciem studiów)
Kierownik studiów
dr inż. Piotr Dominik
Absolwent Wydziału Nauk o Żywności (Technologii Żywności) SGGW, doktor nauk rolniczych. Ukończył studia doktoranckie z zakresu oceny jakości żywności, studium analityki medycznej oraz studia pedagogiczne. Studiował na uniwersytetach niemieckich w Trier, Freiburgu i Bremen. Technolog żywności i żywienia człowieka. Ekspert ds. kształcenia kadr HORECA. Organizator i trener warsztatów. Organizator konferencji poświęconych turystyce kulinarnej. Przewodniczący Kapituły Wawrzynu Turystyki Kulinarnej. Badacz zjawisk na rynku turystycznym. Ekspert w dziedzinie dziedzictwa kulinarnego.
Czytaj mniejdr inż. Piotr Dominik
Absolwent Wydziału Nauk o Żywności (Technologii Żywności) SGGW, doktor nauk rolniczych. Ukończył studia doktoranckie z zakresu oceny jakości żywności, studium analityki medyc…
Kadra
Karol Okrasa
Jeden z najbardziej rozpoznawalnych polskich szefów kuchni i popularyzator współczesnego spojrzenia na polską tradycję kulinarną. Od lat pokazuje, że regionalne produkty i dawne receptury mogą być inspiracją dla nowoczesnej gastronomii. Laureat I edycji Wawrzynu Polskiej Turystyki Kulinarnej w kategorii Osobowość Turystyki kulinarnej. Jego doświadczenie pozwala spojrzeć na kuchnię jako na niezwykle skuteczny język promocji miejsca, regionu i jego kultury.
dr Anna Staszewska
Badaczka i wykładowczyni zajmująca się turystyką, zarządzaniem oraz rozwojem regionalnym. W kręgu jej zainteresowań znajduje się wykorzystanie dziedzictwa i zasobów lokalnych w tworzeniu atrakcyjnych produktów turystycznych. Szczególną uwagę poświęca znaczeniu szlaków i produktów kulinarnych w promocji regionów. W programie studiów łączy perspektywę akademicką z praktycznym spojrzeniem na zarządzanie turystyką.
dr Katarzyna Korzeń
Ekspertka w dziedzinie polskiego winiarstwa i enoturystyki, związana z Polskim Klastrem Enoturystycznym oraz EnoPortal.pl. Zajmuje się rozwojem i promocją turystyki winiarskiej oraz budowaniem oferty turystycznej wokół polskich winnic. Analizuje potencjał enoturystyki jako narzędzia rozwoju gospodarczego i wizerunkowego regionów. Jej zajęcia pokazują, jak połączyć produkt lokalny, przedsiębiorczość, krajobraz i kulturę w spójne doświadczenie turystyczne.
Elżbieta Tomczyk-Miczka
Dziennikarka, podróżniczka, przewodniczka i ekspertka w zakresie turystyki oraz promocji regionalnej. Posiada bogate doświadczenie w tworzeniu produktów turystycznych, szlaków oraz przedsięwzięć wykorzystujących lokalne dziedzictwo. Specjalizuje się także w storytellingu i praktycznych metodach promocji usług turystycznych i gastronomicznych. Jej zajęcia pokazują, jak przekształcić lokalną kuchnię i historię miejsca w atrakcyjny produkt dla współczesnego turysty.
prof. dr hab. Ewa Czarniecka-Skubina
Specjalistka w dziedzinie gastronomii, technologii gastronomicznej, jakości żywności i organizacji usług gastronomicznych. Łączy wieloletnie doświadczenie naukowe i dydaktyczne z praktycznym spojrzeniem na funkcjonowanie współczesnej gastronomii. Jej zainteresowania obejmują również tradycje żywieniowe oraz wykorzystanie dziedzictwa kulinarnego w ofercie gastronomicznej i turystycznej.
dr Magdalena Tomaszewska-Bolałek
Badaczka kultury kulinarnej, autorka książek, dziennikarka i specjalistka w obszarze food studies. Zajmuje się m.in. dziedzictwem kulinarnym, kulturami żywieniowymi świata, dyplomacją kulinarną oraz społecznym znaczeniem jedzenia. Od wielu lat popularyzuje wiedzę o kuchniach świata, pokazując jednocześnie potencjał polskiego dziedzictwa kulinarnego. Jej zajęcia pozwalają spojrzeć na kuchnię jako element kultury, komunikacji międzykulturowej i promocji kraju.
dr Sylwia Bonin
Ekspertka podejmująca problematykę winiarstwa, produktów regionalnych oraz systemów ochrony ich pochodzenia. W swoich wystąpieniach zwraca uwagę na znaczenie oznaczeń geograficznych i systemów jakości w budowaniu wartości produktu. Pokazuje zależności między prawem, marką, pochodzeniem żywności i konkurencyjnością regionów. Jej perspektywa pozwala lepiej zrozumieć, w jaki sposób chronione produkty mogą stać się fundamentem rozwoju turystyki kulinarnej.
dr Małgorzata Buttitta
Antropolożka i badaczka kultury jedzenia, zainteresowana społecznym i kulturowym znaczeniem kulinariów. Analizuje jedzenie jako element tożsamości, pamięci, tradycji i dziedzictwa społeczności. Pokazuje, że poznawanie kuchni regionu jest jednocześnie sposobem poznawania jego mieszkańców, historii i kultury. Jej zajęcia wprowadzają do turystyki kulinarnej ważną perspektywę antropologiczną i kulturoznawczą.
Katarzyna Szczecińska
Wnosi do programu studiów perspektywę praktyczną związaną z turystyką, promocją oraz budowaniem atrakcyjnej oferty miejsca. Szczególnie istotne jest spojrzenie na współpracę różnych podmiotów tworzących lokalny produkt turystyczny. W kontekście turystyki kulinarnej pokazuje znaczenie autentyczności, lokalności i umiejętnego komunikowania walorów regionu. Jej zajęcia pomagają spojrzeć na dziedzictwo kulinarne nie tylko jako zasób, lecz również jako element świadomie zarządzanej marki miejsca.
dr Dominik Borek
Ekspert prawa turystyki, radca prawny i adiunkt SGH, łączący działalność naukową z wieloletnim doświadczeniem w administracji publicznej. Jako Dyrektor Departamentu Turystyki w MSiT wnosi do programu praktyczną wiedzę o regulacjach i funkcjonowaniu polskiego rynku turystycznego.
dr Olga Smoleńska
Badaczka i wykładowczyni Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu zajmująca się problematyką turystyki. W obszarze turystyki kulinarnej analizuje zarówno klasyczne, jak i niekonwencjonalne produkty oraz obiekty turystyczne. Interesuje ją wykorzystanie regionalnych zasobów i dziedzictwa w rozwoju atrakcyjności turystycznej miejsc. Łączy podejście naukowe z analizą konkretnych rozwiązań możliwych do zastosowania przez regiony i przedsiębiorców.
dr hab. Karolina Buczkowska-Gołąbek
Badaczka specjalizująca się w antropologii jedzenia w podróży i wykładowczyni AWF w Poznaniu. Jest prezeską Polskiego Stowarzyszenia Turystyki Kulinarnej oraz członkinią międzynarodowej grupy badaczy turystyki kulinarnej ATLAS. Jej zainteresowania obejmują m.in. zachowania turystów kulinarnych, pamiątki turystyczne, żywienie w podróży oraz niszowe formy turystyki kulinarnej. Łączy dorobek naukowy z działalnością na rzecz profesjonalizacji i rozwoju turystyki kulinarnej w Polsce.
dr hab. prof. UW Małgorzata Durydiwka
Profesor Uniwersytetu Warszawskiego związana z Wydziałem Geografii i Studiów Regionalnych. Badaczka społeczno-ekonomicznych aspektów turystyki oraz jej znaczenia dla rozwoju i przemian regionów. W swoich pracach łączy turystykę kulturową i kulinarną z problematyką dziedzictwa, lokalności oraz rozwoju miejsc.
Grzegorz Mazur
Praktyk związany z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, gdzie uczestniczy w działaniach wykorzystujących dziedzictwo historyczne w budowaniu oferty dla współczesnego odbiorcy. Jego doświadczenie zawodowe łączy zagadnienia organizacyjne, edukacyjne i związane z praktycznym udostępnianiem dziedzictwa. Wilanowskie projekty są przykładem tego, jak historia miejsca może być przekładana na angażujące doświadczenie turystyczne. W programie studiów wnosi praktyczną perspektywę zarządzania dziedzictwem i jego wykorzystania w tworzeniu produktu turystycznego.
Adrian Ordakowski
Praktyk związany z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie i przedsięwzięciami wykorzystującymi kulinaria do interpretowania historii. Jego doświadczenie pokazuje możliwości łączenia muzealnictwa, edukacji, rekonstrukcji historycznej i turystyki kulinarnej. Szczególnie interesujące jest wykorzystanie dawnych praktyk kulinarnych do tworzenia angażujących doświadczeń dla współczesnego odbiorcy. Dzięki temu słuchacze poznają praktyczne sposoby przekształcania dziedzictwa kulturowego w wartościowy produkt turystyczny.
Norbert Sokołowski
Szef kuchni związany z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie i działalnością kulinarną Villi Intrata. W swojej pracy uczestniczy w przywracaniu smaków dawnej kuchni oraz prezentowaniu historycznego dziedzictwa kulinarnego w atrakcyjnej, współczesnej formie. Łączy praktyczne umiejętności kucharskie z interpretacją tradycji i historii stołu. Jego doświadczenie pokazuje, jak rekonstrukcja kulinarna może stać się elementem edukacji, muzealnictwa i atrakcyjnego produktu turystyki kulinarnej.
Karolina Korytkowska
Twórczyni Wine Me i prezeska Stowarzyszenia Szefów Kuchni Ziemi Łódzkiej, łącząca świat wina, gastronomii i marketingu. Pokazuje, jak poprzez smak, emocje i storytelling budować markę miejsca oraz atrakcyjny produkt turystyki kulinarnej.
Aleksandra Hamankiewicz (Józefowicz)
Socjolożka, sommelierka i wiceprezeska Stowarzyszenia Szefów Kuchni Ziemi Łódzkiej, związana z edukacją i branżą gastronomiczną. Pokazuje, jak kultura wina, świadoma oferta gastronomiczna i znajomość współczesnego konsumenta wpływają na jakość doświadczenia kulinarnego.
dr Bogdan Gałązka
Szef kuchni, badacz historii jedzenia i jeden z najbardziej znanych w Polsce praktyków rekonstrukcji kulinarnej. Przez wiele lat rozwijał koncepcję kuchni historycznej na Zamku w Malborku, wykorzystując dawne źródła i receptury jako inspirację dla współczesnej gastronomii. Jego działalność znakomicie pokazuje, jak nauka, historia i gastronomia mogą wspólnie tworzyć wyjątkowe doświadczenie turystyczne.
Inne kierunki, które mogą Cię zainteresować
Dietetyka w problemach gastroenterologicznych
Tryb
Online
Poziom
Studia podyplomowe (1-roczne)
Język wykładowy
polski
Lokalizacja
Warszawa, Pułtusk, Gdańsk, Olsztyn
Kliniczne i psychologiczne aspekty żywienia w pediatrii
Tryb
Niestacjonarne (w weekendy)
Poziom
Studia podyplomowe (1-roczne)
Język wykładowy
polski
Lokalizacja
Warszawa, Pułtusk, Gdańsk, Olsztyn
Turystyka kulinarna: zarządzanie, promocja i rozwój regionów
Tryb
Niestacjonarne (w weekendy)
Poziom
Studia podyplomowe (1-roczne)
Język wykładowy
polski
Lokalizacja
Warszawa, Pułtusk, Gdańsk, Olsztyn
Dietetyka
Tryb
Stacjonarne (w tygodniu) Niestacjonarne (w weekendy)
Poziom
I stopnia, licencjackie (3-letnie)
Język wykładowy
polski
Lokalizacja
Warszawa
Aby przejść do formularza aplikacyjnego, wybierz parametry interesujących Cię studiów
Akademia Finansów i Biznesu Vistula
Akademia im. Aleksandra Gieysztora w Pułtusku
Szkoła Główna Turystyki i Hotelarstwa Vistula
Filia w Gdańsku, Tczewie, Braniewie
Filia w Olsztynie i Kętrzynie